Котел пищеварочный масляный КПЭ-400М используется на предприятиях общепита с большой посещаемостью.
С их помощью можно приготовить большие объемы еды в сжатые сроки и с минимальным участием повара в процессе приготовления.
Мощность котла - 23 (кВт), габариты - 100 х 130 (см), полный объем - 452 (л).
В котлах пищеварочных можно выполнять следующие операции:
- кипячение больших объемов воды, варка любых первых и третьих блюд;
- приготовление мясных, рыбных, овощных гарниров;
- варка сиропов, зефирных масс, джемов, желе;
- термообработка морской капусты и мясных отходов;
- варка крупных кусков мяса: конины, говядины, свинины.
Количество масла в рубашке котла составляет 59 литров.